Mamie Juliette - Les petites histoires du Haut-Languedoc

Porteurs de la marque Valeurs Parc, ces hommes et ces femmes œuvrent pour leur territoire tout en étant engagés dans le respect de la nature.

Aujourd'hui, faisons connaissance avec Mamie Juliette.

Mamie Juliette -Boris Bouisset : la mémoire des jardins

C’est ainsi que Boris Bouisset, natif de Rouairoux, lassé des chemins parcourus, est revenu sur la terre de son enfance, auprès de laquelle il a grandi entouré de ses aïeux, à Vialanove, un hameau qui domine la vallée du Thoré.

Au cœur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, sur cette terre à laquelle il est profondément attaché, il reconstruit à sa manière la ferme familiale. Après avoir envisagé de s'installer du côté de la cour, c'est finalement vers le grand jardin qui entoure les maisons qu'il s'est tourné, guidé par le souvenir et l'affection de sa grand-mère, Juliette.

Bien sûr, il s’est formé, mais toujours avec l’idée de redonner vie à ce paysage qu’il avait un temps pensé quitter :

je fais du maraichage sur sol vivant. Je me sens paysan avec d’abord la volonté de prendre soin  de la terre

Une philosophie qui traduit sa manière d'envisager son métier : moins comme un producteur que comme un gardien de la terre, attentif à ce que le jardin lui offre. Aujourd'hui, il y cultive trente-cinq variétés de légumes, élève des poules et accueille quelques ânes.

Il n’est pas là pour malmener le sol. Bien au contraire. Peu d'intrants, ni labour, ni intervention brutale. Il reconstitue les haies, favorise le retour des oiseaux et des insectes, redécouvre des fruits et des légumes oubliés et leur redonne toute leur place. Il observe et apprend à connaître les plantes dites « sauvages », comme l’ail des ours, les bourgeons d’épicéa ou le subtil sureau. Il les associe aux parfums des fruits et fait renaître des saveurs que l’on avait peu à peu oubliées. Il agit en alchimiste du vivant.

Il agit aussi en héritier attentif, soucieux de préserver un passé qu’il avait failli laisser s’effacer avec le temps. C’est dans cet esprit qu’il propose ses préparations sous la marque « Mamie Juliette ». Certains trouveront ce nom amusant. Pour lui, c’est avant tout une manière de faire vivre le souvenir de sa grand-mère, de transmettre sa mémoire et de conserver un lien précieux avec ses racines.

Chez Boris Bouisset, tout commence par une manière de regarder le monde et la nature qui l’entoure. Son engagement pour le vivant en découle naturellement : 

« Aller vers un futur, c’est d’abord s’inscrire dans l’Histoire. Je compose avec le temps, parce que ce qui importe c’est moins le chemin que le cheminement qui  nous y conduit. Je renoue des fils que le productivisme avait rompus comme pour nous éloigner de l’idée que nous sommes des dépositaires qui devront à leur tour, transmettre ».

Sa démarche ne se limite donc pas à cultiver la terre. Elle s’inscrit dans une volonté plus large de retrouver du sens et de faire vivre son territoire. Depuis Vialanove, il s’implique dans la vie de la vallée, aux côtés de ses voisins et du Parc, « par souci d’adhésion à des valeurs communes ». Il fait notamment partie des personnes à l’origine du marché de producteurs qui se tient à Rouairoux chaque vendredi, de juin à septembre, dans un esprit de fête, de partage et de rencontre. Car pour lui, nous appartenons à un Tout, dans lequel prendre soin du vivant est à la fois une responsabilité collective et une façon d’agir au quotidien.

À l’ombre des vieux arbres tordus, Boris nous invite finalement à porter un autre regard sur ce qui nous entoure, mais aussi sur nous-mêmes. À comprendre que l’essentiel est parfois tout proche, sous nos yeux, à portée de main. Et qu’il suffit peut-être d’un peu d’attention et de justesse pour le retrouver.

MAMIE JULIETTE
7 vialanove
81240 Rouairoux

Boris Bouisset -  07 81 47 71 79

https://mamie-juliette.webador.fr/