Des lits sur la place- Les petites histoires du Haut-Languedoc

Porteurs de la marque Valeurs Parc, ces hommes et ces femmes œuvrent pour leur territoire tout en étant engagés dans le respect de la nature.

Aujourd'hui, faisons connaissance avec l'hébergement Des lits sur la place.

Des Lits sur la Place : une histoire de pierres, de passion et de partage

De leurs mains, de leur goût, ils ont rendu à la vie cet ancien relais de poste, réhabilité avec des matériaux et des équipements modernes, mais sans offense à son histoire. Ils en ont fait un lieu d’hébergement  doté de tout le confort,  cinq chambres d’hôtes, amples, décorées sans ostentation et dans le respect du passé de ses murs.

Sensibles à la démarche du Parc qui veille à maintenir un environnement préservé, qu’il soit naturel, humain ou architectural, ils ont permis à cette hostellerie de retrouver une digne place dans le cœur d’Hérépian. Ils l’ont simplement baptisée « Des lits sur la Place »…  Des chambres d’hôtes par ailleurs « accueil vélo », comme pour rester fidèle à l’esprit des lieux.

Pendant de nombreuses années, au rez-de-chaussée de cette bâtisse chargée d’histoire, un piano avait remplacé les écuries et Thierry Deloulay s’était installé en cuisine. De ce métier qui n’était originellement pas le sien, il avait fait une passion, donnant naissance à une table réputée : « L’Ocre Rouge ». Une aventure menée avec cœur et exigence, au rythme des saisons et des produits frais de la vallée de l’Orb. À force de travail et de créativité, Thierry avait même décroché ses galons de « maître restaurateur », une distinction saluant son attachement à une cuisine entièrement élaborée sur place, à partir de produits bruts. Si cette page de leur histoire est aujourd’hui tournée, elle témoigne de leur engagement de toujours : faire vivre les lieux, valoriser les richesses du territoire et cultiver le goût du partage.

Ils se sont inscrits dans le Parc dans l’intention avouée de : 

« vivre et accompagner ce territoire avec ceux qui s’appliquent à donner du sens à ce qu’on y trouve, que se soient ses paysages, ses produits ou sa culture. Nous devons prendre soin de nos espaces, et les préserver c’est déjà témoigner de notre attachement  L’idée de faire de l’accueil, que ce soit en chambres d’hôtes ou au restaurant, c’est aussi une façon de susciter des échanges, et donc du partage ».

Vingt-trois ans désormais que Marion et Thierry Deloulay vivent à Hérépian. Leur passion pour l’image ne les a pas abandonnés. De nombreuses photos décorent leurs murs, mais la frénésie de leur ancien métier est loin derrière…  Ils pensent avoir créé « un cocon », dit Marion. Les hôtes ne démentiront pas.