Auberge de l'Espinouse - Les petites histoires du Haut-Languedoc

Marque Valeurs Parc

Chaque mois, découvrez qui sont les professionnels engagés du Haut-Languedoc.

Publié le 01/12/2025

Porteurs de la marque Valeurs Parc, ces hommes et ces femmes œuvrent pour leur territoire tout en étant engagés dans le respect de la nature.

Aujourd'hui, faisons connaissance avec l'Auberge de l'Espinouse.

L’Auberge de l’Espinouse a le goût du Parc

C’est une auberge qui fut jadis oubliée au cœur du village de Fraïsse sur Agoût. Vouée à l’indifférence, elle est fort heureusement tombée sous le regard de Claire Roques et sa famille qui ont vu dans ce vestige un lieu où mettre en œuvre et son énergie et son goût du bien vivre. En 2005 elle s’attaque à la bâtisse, lui restitue son nom, et entreprend de lui rendre sa vocation originelle.

« L’Auberge de l’Espinouse » revit : « nous avons procédé par étapes … », dit Claire Roques qui se rappelle qu’il a fallu cinq longues années pour donner à cet hôtel-restaurant, la physionomie qu’on lui connait aujourd’hui : des chambres bien sûr, pour la partie hôtel, mais également trois gites de deux à quatre personnes pour accueillir des groupes de randonneurs.

La jeune femme n’a jamais eu pour vocation de s’installer derrière un comptoir pour y tendre des clés. Héraultaise, elle a pris la mesure de la commune de FraÏsse, Station Verte, entourée d’eaux et de vallonnements tutoyant le plateau du Somail, propice aux randonnées familiales

« Cette région accueille des visiteurs qui aspirent à des loisirs paisibles où la découverte de la nature tient une grande place… de fait, à partir de l’auberge, nous avons circuits-découverte nature et culture à pied ou à vélo tout terrain, à faire soit en quelques heures, soit sur une journée »