Les Echappées pastorales
22 au 24 mai
Imaginez un matin de printemps dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, le chant des oiseaux mêlé au clapotis d’un ruisseau et au pas des troupeaux sur les prairies naturelles. Pendant trois jours, du 22 au 24 mai 2026, les Échappées pastorales vous invitent à vivre cette expérience unique, où nature, agriculture et culture se rencontrent.
Plongez au cœur du pastoralisme
Entrez dans un monde vivant et authentique, au plus près des troupeaux, des paysages et des femmes et des hommes qui les façonnent. Vivez le pastoralisme de l’intérieur : rencontres, démonstrations, savoir-faire et instants partagés rythmeront votre immersion. Une expérience sensible et immersive, au cœur d’un territoire engagé et profondément vivant.
Retrouvez toutes les activités prévues sur la carte ci-dessous.
Le programme
La carte du pastoralisme
Les Offices de Tourisme ouverts lors du week-end Echappées Pastorales
- Les Avants-Monts - Faugères - 10h00 à 13h00 et 15h00 à 19h00 - 06 45 73 49 82
- Minervois-Caroux - Saint-Pons-de-Thomières - 9h30 à 12h30 et 14h00 à 18h00 - 04 67 97 06 65
- Sidobre Vals et Plateaux - Le Bez - 10h00 à 12h00 et 14h00 à 17h00 - 05 63 74 63 38
- Haut-Languedoc - Lacaune-les-Bains - 10h00 à 12h00 et 14h00 à 17h00 - 05 32 11 09 45
- Castres-Mazamet - Mazamet - 9h30 à 12h30 et 14h00 à 18h00 - 05 63 61 27 07
- Aux Sources du Canal du Midi - Sorèze - 14h00 à 18h00 - 05 63 74 16 28
- Grand Orb - Lamalou-les-Bains - 9h00 à 12h00 - 04 67 95 70 91
Vendredi 22 mai | Un voyage gourmand et inspirant
🕖 19h00 – 22h30
Le vendredi soir, les restaurants et tables d'hôtes de la région ouvrent leurs portes à une expérience culinaire exceptionnelle : des plats et des menus inspirés des prairies naturelles, des viandes locales et des produits du terroir.
Pensez à réserver !
Nos Restaurants
Ils vous proposeront un menu complet
- Relais Chantovent | Minerve – 04 68 91 14 18
- Le Faitout | Berlou - 04 67 24 16 99
- Le Café de Paris | Brassac - 05 63 74 00 31
Ils vous proposeront un plat ou plusieurs plats :
- La Croix Blanche | Saint-Pons-de-Thomières - 06 74 70 80 43
- Auberge de l'Abbaye | Villemagne l'Argentière - 04 67 95 34 84
- Le Laouzas | Nages - 06 11 04 62 37
- Les Marronniers | Lamalou-les-Bains - 06 82 02 75 36
- A l'Essentiel | Pont de l’Arn - 06 13 15 31 37
- L'Inter’Val | Labastide-Rouairoux - 06 81 10 59 52
- Lo Cantamèrle | Murat-sur-Vebre - 06 73 79 10 58
- La Source | Les Cammazes - 05 63 98 32 48
- Le Relais des Oliviers | Faugères - 04 67 93 45 53
- Aux couleurs Gourmandes – Mazamet - 09 87 78 24 44
Nos tables d’hôtes
Ils vous proposeront un menu complet :
- La Grande Maison de Mazamet |Mazamet - 09 87 03 23 – Nuit sur place obligatoire
- La Bouriotte | Labastide-Rouairoux - 06 76 88 26 29 – Nuit sur place obligatoire
Ils vous proposeront un plat ou plusieurs plats :
- Le Clos d'Audio | Riols - 07 86 10 29 76 – Nuit sur place obligatoire
- Le Rocadel | Courniou - 06 09 17 04 30 – Inscription avant le 15 mai – possibilité de dormir sur place
Samedi 23 mai | Des savoir-faire à chaque pas
Le samedi, partez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre le territoire au quotidien : les éleveurs du Haut-Languedoc, mais aussi les lieux culturels qui racontent leur histoire. À travers les fermes, les pratiques d’élevage et les échanges avec les producteurs, découvrez une agriculture respectueuse de l’environnement. En complément, les viendront enrichir cette immersion en retraçant l’histoire pastorale, les traditions locales et l’évolution des métiers liés à l’élevage. Entre rencontres humaines et découverte culturelle, cette journée offre une lecture vivante du territoire, où l’élevage s’exprime à la fois comme un héritage et un mode de vie de l’identité du Haut-Languedoc.
🕖 Toute la journée / Dans le cadre de la Nuit Européenne des Musées
Pensez à réserver !
Des musées à visiter
- Musée de la Cloche et de la Sonnaille | Hérépian - 04 67 95 39 95
- Musée départemental du Textile | Labastide-Rouairoux - 05 63 98 08 60
- Cité de Sorèze - Musée Dom Robert | Sorèze - 05 63 50 86 38
- Musée histoire et patrimoine : Mémoires Lacaunaises | Lacaune – 05 63 37 25 38
- Musée de la vie paysanne en Haut-Languedoc | Nages – 05 63 37 12 29
- Maison Cévenole des arts et traditions populaires | Saint-Gervais-sur-Mare - 04 67 23 68 88
Des animations originales
- A la rencontre des patous | Anglès | 13h30 à 18h | Inscription obligatoire : 04 67 97 38 22
Des animations chez nos éleveurs Valeurs Parc
- Grange de Baffignac visite et atelier | 14h à 16h30 | Fontrieu – 06 11 85 34 41
- Les Therondels visite | 14h à 16h | Saint-Pons-de-Thomières – 04 67 95 36 63
Des animations chez nos éleveurs
- Ferme du Mas Rolland visite | 13h30 à 18h | Montesquieu - 04 67 36 67 13
- Ferme de la Ruyère visite | Horaire | Lieu - Numéro
Des lieux de vente ouverts
- GAEC de Lamarque - Dégustation et vente | 10h-12h et 16h-18h | Anglès - 06 26 20 02 45
- GAEC la Ferme de Besses - vente | 9h-12h et 16h30-19h | La Salvetat - 06 74 91 57 07
- Ferme des Trois Vallées - vente | 10h-12h | Mons-la-Trivalle - 06 89 99 85 04
- Lait'âge d’or - vente | 9h30-12h30 et 14h30-18h30 | Lacaune - 05 63 71 08 98
Des sentiers de randonnées
Dimanche 24 mai | Les Pré’riales : un moment collectif et festif
Journée festive dédié aux prairies naturelles
🕖 Dès midi
📍 Le Rialet
Marché de producteurs, stands grand public, animations pour les enfants et restauration sur place
Sur les pas des éleveurs et des troupeaux
De 16h30 à 21h30, venez vivre une fin d’après-midi et soirée immersive, sensible et unique, faite de rencontres humaines et de découvertes culturelles et naturelles, « Sur les pas des éleveurs et des troupeaux » du Parc naturel régional du Haut-Languedoc.
16h30 : présentation de l’exposition Prairies naturelles de France et d’Europe
17h00 : projection du film Éleveurs d’horizons, qui met en lumière des parcours d’éleveurs et leurs liens au territoire
18h00 : temps d’échanges avec des agriculteurs et des éleveurs du Parc sur le pastoralisme et les enjeux agricoles
18h30 : partez pour une balade contée accessible à tous, sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Sur près de 5 km, le pastoralisme se dévoile à travers les paysages, les usages du chemin et les pratiques d’élevage. Guidés par le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, vous découvrirez une biodiversité remarquable et un territoire vivant.
20h00 : repas convivial aux saveurs locales, menu unique, à l’Auberge du Rialet. Inscription obligatoire avant le 21 mai
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